陈皮作为良药、佳肴，是人们餐桌上的必备品。它不仅具有滋补健脾、消炎化痰、祛湿排尿的作用，还可用于轻、慢性病的饮食中。随着人们越来越重视自身健康，食疗越来越受欢迎。食疗不仅具有很高的营养价值，而且可以防治疾病，强身健体。陈皮可与多种食物和药材搭配制成汤、粥、茶、甜品等佳肴。它不仅美味可口，而且营养价值高，对人们的饮食起到了很好的作用。
陈皮是由柑橘皮制成的。可作为中药和日常食疗。如果我们掌握了陈皮中所含的具体成分，以及这些成分起什么作用，将有助于我们加深对陈皮的认识，最大限度地利用陈皮。
陈皮有哪些营养成分对我们身体有好处呢？
（1）类柠檬苦素
陈皮有点苦，这是由于柠檬苦素的缘故。这种柠檬苦素包括柠檬苷。苦素等、味道温和，易溶于水。它能促进消化、吸收和开胃。因此，陈皮可用于烹调菜肴，其独特的苦味与其他风味混合，风味独特。
（2）虽然陈皮的挥发油含量不如陈皮重要。挥发油能刺激咳痰和支气管扩张。它能刺激胃肠平滑肌，促进消化液分泌，有助于消除肠道积气，从而增加食欲。
（3）陈皮中橙皮苷
橙皮苷能有效降低胆固醇，抑制溃疡，降低毛细血管通透性，具有良好的心脏保护作用。
（4）甲基橙皮苷
陈皮中含有的甲基橙皮苷，有助于增加冠状动脉血流量，降低冠状动脉阻力，从而降低血压和心率，适用于调节心脏病。
（5）B族维生素
橘皮中所含的B族维生素能促进新陈代谢，缓解脂溢性皮炎、痤疮等因脂肪代谢不良引起的皮肤病，还能起到抗酒精、止吐、防蚊、健脑、助消化等多种良好功效。
（6）果胶果皮中含有果胶，有助于预防高脂饮食引起的动脉粥样硬化，促进伤口愈合。可供老人、儿童和心脏病患者食用。
（7）维生素C
陈皮之所以能降火，主要是因为它含有大量的维生素C，这些物质有助于清热理气，并具有独特的清凉、通风作用。
陈皮虽对多种疾病有辅助治疗作用。但由于该药*性较大，部分人群不宜食用橘皮，或不宜经常食用，以免产生不良影响。
以下人不宜吃陈皮
（1）胃热者
陈皮有健胃的作用，其作用主要针对胃寒的症状，有助于缓解胃痛症状，如按压、吃热食、舌苔薄白等。如果是热性胃肠不适，如拒绝按胃痛、爱吃寒食、舌苔*腻等，不宜服用，以免影响病情，耽误治疗。
（2）对于燥热、尿*的人
陈皮有很多作用，但过度食用容易加重干热症状，因此不适合有干热症状的患者；陈皮性温，味辛，苦，而且吃太多容易加重*尿症状。因此，有*尿症状的患者不宜吃太多橘皮。
（3）阴虚体质者
阴虚、气虚者易出现失眠、多梦、咽干等症状，需要通过消除干热来缓解。陈皮会使阴虚体质者加重燥热。因此，患者更难入睡或做梦。在严重的情况下，他们不能睡得安稳。
（4）热性咳患者
陈皮岁有止咳化痰作用。然而，当痰呈*白色时。如果发生这种情况，就不宜吃陈皮。吃陈皮不仅不能缓解病情，反而会加重病情。
