科技日报张爽综合报道
今天
#女子吃野生菌出现幻觉一直扯线#
的话题登上热搜榜
引来上亿网友围观
据新华网报道
在云南昆明
一女子吃了隔夜加热的野生菌后出现幻觉
医院的路上扯了一路“线”
很多网友看懵
这是无实物表演“顺着网线找到你”
也有网友见怪不怪
一年一度的“试*大赛”又开始了
还有很多云南本地的朋友现身说法
不要乱吃野生菌，搞不好就要“躺板板”
每年的6-10月
对于云南当地人都是快乐的吃菌时光
但随之出现的就是各类
食用野生*菌中*的新闻
一些魔性的“致幻视频”更是频上热搜
有人手舞足蹈说看到了小精灵、彩云
有人能看见家人变成了高压锅、八爪鱼
......
而除了致幻
因误食*蘑菇中*死亡的事情也时有发生
虽然很多云南人说
没有吃过野生菌的夏天是不完整的
但为什么食用野生菌后会出现幻觉？
在食用时要注意哪些事情？
万一中*了该怎么办？
被称“世界最*蘑菇”的鹅膏属真菌如何炼成
一起来看↓↓
01蘑菇为啥会致幻？常见的中*症状还有啥？
吃了让人出现幻觉、产生“非凡”体验的蘑菇，被统称为致幻蘑菇，全球大约有多种，我国有余种，主要分布在广东、云南、贵州、四川、湖南、陕西、*和西藏等地。
致幻蘑菇最有代表性的一类就是鹅膏菌属真菌，而其中特别有名的就是*蝇鹅膏。它的长相估计很多人都非常眼熟，鲜红色至橘红色或*色的菌盖，上面还长有许多白色的凸起，在童话故事、动画电影还有马里奥游戏中，我们经常能看见它的身影。
图片来源：视觉中国
还有一类其家族非常庞大，以裸盖菇属、斑褶伞属、裸伞属和锥盖伞属的蘑菇为主。主要致幻成分是赛洛西宾，又称裸盖菇素，是一种具有神经致幻作用的神经*素，在我国属严管的第一类精神药品。裸盖菇素中*是通过刺激自主神经系统而抑制运动神经系统引起的，会引发神经兴奋，对时间和空间产生错觉，直至出现自我歪曲、妄想和思维分裂等症状。
除了致幻作用，菌中*还会出现以下症状：
胃肠炎型
一般多在食后10分钟至6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力。一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷以及脏器功能衰竭而死亡。
溶血型
一般在食后6~12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦躁不安等病症外，如鹿花菌所含的鹿花*素，会导致红细胞受损。1~2天内由于*素大量破坏红细胞而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、*疸、血红蛋白尿、肝大及脾大等。严重者脉弱、抽搐、幻觉及嗜睡，可能因肝脏、肾脏严重受损及心力衰竭而导致死亡。
肝脏损害型
这是引起*蘑菇中*死亡的主要类型，*伞肽直接作用于肝脏细胞核，使细胞迅速坏死，这是导致中*者死亡的重要原因之一。可出现肝脏肿大，*疸、肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等症状，病程长，病情复杂而凶险，如抢救不及时，病死率可高达60%-80%。
呼吸与循环衰竭型
这类*蘑菇中*主要引起呼吸衰竭与循环衰竭。主要是亚稀褶黑菇中*导致。以中*性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主。
光过敏性皮炎型
如短黑耳、胶陀螺（又称猪嘴蘑）中含有光过敏性物质卟啉类，当*素经过消化道被吸收，进人体内后可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发热及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后1~2天发病。另外，有的患者还出现轻度恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道病症。
02想要吃得放心，这些知识点要记牢
有*蘑菇长啥样？
“红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板......”的歌谣深入人心，但其实有*野生菌不仅仅是“红伞伞”“白杆杆”，在我国，误食导致死亡的几种蘑菇主要为剧*鹅膏，这些鹅膏多为“灰伞伞”“白伞伞”和“*伞伞”。比如：灰花纹鹅膏、致命鹅膏、*盖鹅膏以及前文提到的*蝇鹅膏等。
为了让大家认菌认得更清、吃菌吃得放心，前不久中国科学院昆明植物研究所和云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室联合发布了《云南常见*菌（*蘑菇）版》。
远离*蘑菇有两个金标准
第一金标准：头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有*，尽量不要吃！
第二金标准：自己不熟知的菌子不要吃！只吃熟知的食用菌！
这些“鉴*”方法不靠谱
颜色鲜艳的或好看的蘑菇有*？
据中科院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，目前已知可食用的蘑菇种类有多种，有*的种类有多种，可食用的蘑菇里面颜色鲜艳的品种更多，而有*的蘑菇里可能只有50多种是颜色鲜艳的，多数是颜色不鲜艳、看上去不起眼的。因此不应用颜色鲜艳与否来区分蘑菇是否有*。
例如鸡油菌、大红菌和青头菌都是颜色鲜艳却无*的食用菌，而长相类似平菇的白*伞是剧*蘑菇。
虫子吃过的蘑菇就没有*？
人们或许认为，虫子吃过的蘑菇一定安全，但连虫子都不吃的蘑菇肯定有*。其实人和昆虫的生理特征差别非常大，对人无*的，可能对昆虫有*；反之，对昆虫无*的，可能对人是有*的。所以仅凭表面是否有虫来辨别是不科学的。
将蘑菇泡水，看水是否清澈来判断是否有*性？
水变浑是因为蘑菇中的浆液，这种浆液可能有*也可能无*，而且很多*蘑菇泡水后并不会变浑。
与大蒜、大米或银器同煮会变黑的蘑菇有*？
有些食物和蘑菇同煮，颜色变黑，一定不能吃。除大蒜、大米、银器外，*蘑菇和其他食物也会有类似的反应。如有*的黑胶耳，其外观、生长环境都与黑木耳极相似，清洗时水会变黑，与鸡蛋同炒，鸡蛋也会变黑。但有的蘑菇*性很烈，对银器等却无反应，也不会变黑。所以这种鉴*方法并不可取，而且同煮没变黑，也可能是*蘑菇。
长时间高温加热、加大蒜和生姜一起煮可以杀*？
不同的*蘑菇，所含*素的热稳定性是不同的。有的*蘑菇加热后可破坏*素，但剧*蘑菇特别是*鹅膏，*素非常稳定而且耐热，煮沸、晒干也不能将其*素破坏，也无法去除。大蒜、生姜虽有一定的杀菌作用，但起不到给*蘑菇去*的效果。
蘑菇究竟“是敌是友”？即使是经验十分丰富的生物学家，往往也需要借助实验室专业仪器才能进行精准鉴别。而非专业人员仅凭经验，靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识，很难准确识别*蘑菇。
03不小心误食了*蘑菇，该怎么办？
很多网友在看到吃了蘑菇出现幻觉后，觉得很好玩，竟然动了想尝试一波的歪心思，在此专家提醒，不要小瞧*蘑菇，*蘑菇中*没有特效解*药，病情危重的，就可能一命呜呼。如一旦怀疑中*，记住以下几点建议：
1、催吐或导泻：在中*者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指抠咽部或用器具（筷子、汤勺等）压迫舌根部即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内容物呕吐出来，以减少*素吸收，减轻中*程度。催吐后，最好让患者饮用少量盐糖水，补充丢失的体液，防止脱水导致休克。腹泻较轻微的可少量服用泻剂，加快*素排除。
2、立即就医：中医院救治或拨打急救电话。
3、保留*蘑菇样本供专业人员救治参考：最好将食用的蘑菇拍照并携带进食的剩余蘑菇样品。
04剧*蘑菇为何如此厉害，科学家发现关键基因
含有鹅膏环肽*素的剧*鹅膏属真菌，被称为“世界最*蘑菇”，绝大部分的致死中*案例就是由这一类蘑菇所致。近日，中国科学院昆明植物研究所的科研人员在*蘑菇鹅膏环肽*素合成机制方面取得最新研究进展，他们发现了两个鹅膏环肽合成新的关键基因P-29和FMO1，将已知*素合成基因从原来的2个增加到了4个，对鹅膏环肽生源合成途径有了更为深入的认识。
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据论文第一作者、中科院昆明植物研究所副研究员罗宏介绍，这次发现的关键基因为不同的加氧酶，负责在鹅膏环肽*素的关键位点异亮氨酸C-5和脯氨酸C-4等引入氧原子。若缺少这些氧原子，将导致*素的活性下降0倍以上。
研究人员发现鹅膏环肽并非仅鹅膏属真菌独有。研究首次证实，在蘑菇目中，虽然鹅膏、盔孢伞、环柄菇间的亲缘关系较远，但它们产生鹅膏环肽*素的遗传学基础是一致的。在进化长河中，这三大类蘑菇中的*素合成能力却各不相同。鹅膏是其中的佼佼者，其鹅膏环肽生源合成途径产生了众多创新，产*能力提升了千倍万倍，炼成了当之无愧的蘑菇*王。
蘑菇美味却也“暗藏杀机”
谨记不乱采，不瞎吃
一旦出现中*症状
一定要尽快就医
不要延误治疗时机
编辑：张爽
审核：岳靓
