审核专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全博士后
炎炎盛夏，满眼望去皆是青绿草木，让人心旷神怡，更别说还能去到海边玩耍、食用美味的清凉西瓜、吹超凉爽的空调......但是，炎热的夏天，皮肤也容易会变黑甚至晒伤！真是让人“又爱又恨”。
为了不会变黑，许多人开始研究起各种美白的方法，比如——吃水果。
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据传食用橘子、猕猴桃和柠檬等含维生素C的水果，有助于变白，这是真的吗？也有人说，这些水果其实是光敏水果，一不注意反而容易变黑。到底哪个说法是正确的呢？今天小编就来给大家详细介绍介绍。
食物真的能“美白”吗？
先说结论，目前，并没有科学研究表明哪些食物能够有效让人变白，如柠檬、橘子这类含有丰富维生素C的食物，也并不能起到“美白功效”。
从理论上讲，维生素C的确能够抑制人体内酪氨酸酶的活性，从而减少皮肤黑色素生成，导致皮肤变白。
但是，食用橘子这类食物后补充的维生素C，在被人体消化吸收之后，最终能够作用于皮肤上的量非常少，无法起到明显的变白效果。
其次，柠檬、橘子这类食物还属于光敏食物，大量食用这些光敏食物，反而容易带来不良后果，比如“日光性皮炎”。
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另外，吃太多的橘子也会导致人体摄入过多的β-胡萝卜素，引起皮肤表皮色素沉着，造成皮肤变*的现象。
那么，什么是光敏食物呢？日光性皮炎又有什么症状？
什么是光敏食物？
光敏，并不是对光过敏，而是指代一种光*性反应。
光敏食物中含有光敏物质，光敏物质的种类有很多，比如叶绿素、柠檬烯、呋喃香豆素等。
这些光敏物质对紫外线的吸收能力较强，当它们被太阳光照射后，会吸收紫外线中的光能，产生活化反应，释放出组胺及组胺类物质、激肽类物质等炎性介质，导致组织细胞出现功能障碍和结构损伤，产生日光性皮炎（Phytophotodermatitis）。
日光性皮炎的直观表现，就是皮肤色素沉着，出现变黑和色斑的现象，严重的还会引起水疱、红肿、皮肤瘙痒、烧灼感等症状。
来源丨朱文元.中草药煎液引起植物光皮炎3例和文献复习.临床皮肤科杂志，
在自然界中，含有光敏物质的动植物有很多，植物主要包括芸香科和伞形科的蔬菜水果。芸香科的如柠檬、橘子、花椒、佛手柑等，伞形科的包括胡萝卜、芹菜、茴香、香菜、当归等等。
此外，除了蔬果类，很多海鲜也是光敏食物，比如螃蟹、扇贝、泥螺等等。
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有些人吃完海鲜后会出现红疹，原因除了光敏性皮炎外，还可能是过敏导致的，如果症状严重，医院就诊检查，分清具体病因才能对症下药。
看到这里，可能有小伙伴要问了，光敏食物不仅不能美白，还可能让人变*、甚至引起皮炎风险，那么夏天是不是就不能吃这些光敏食物了？
其实，只要掌握正确的方法，光敏食物大可以放心食用。
光敏食物怎么吃？
光敏食物引发皮炎有两大条件，一是食用量，二是强烈光照。
曾有研究针对光敏食物食用量进行测试，被测者摄入克的芹菜之后，在紫外线照射下，并未观察到任何皮肤反应，其次，其体内血液中的光敏物质水平也低于检测值，可忽略不计。
在《中国居民膳食指南》中提到的蔬果包含多种种类，但目前没有证据表明多种光敏食物混合食用会增加患皮炎风险，所以不用太过担心。
在日常生活中，只要我们按照正常的量进食光敏食物，一般不会引起日光性皮炎。
其次，想要避免食用光敏食物后变黑，一定要做好“防晒”！毕竟光敏物质要发挥作用，离不开光照的影响。
夏季外出，有条件的可以采用“化学+物理防晒”，即涂防晒霜、打伞、穿防晒衣、戴遮阳帽等，以减少UVA和可见光辐射。
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如果真的不小心产生光敏反应，出现皮炎症状，我们可以怎么做呢？
当出现光敏性皮炎时，首先要马上远离阳光照射，并停止食用光敏食物，同时对于皮肤出现的瘙痒、红肿部位，切记不要抓挠，以免皮肤破损导致感染。
如果症状比较轻微，可以口服一些抗组胺药，一般一周左右就能恢复。但如果症状较重，出现皮炎的同时还伴有呕吐、心慌等不适症状，医院就诊，以免错过治疗时机。
总的来说，光敏食物的“美白作用”和致病危害，并没有我们想象中那么大，掌握了这些知识，在日常生活中我们只需要多加留意，就能避免掉许多伤害啦~