脱发，是人们日常生活生活中常见的问题，每天掉根左右的头发属于正常的生理现象，自然无需担心，但有一些非正常掉头发的现象，却令人十分的苦恼，如梳头发时，一梳就掉，晚上睡个觉，早上起来也是一枕巾的头发，这的确让人心疼。不仅爱美的女士心痛不已，就连男士也同样苦恼。总是掉头发到底应该吃点什么能管用呢？
富含蛋白质的食物
说到头发，最不能缺少的应该要属蛋白质了，因为蛋白质是构成头发的主要成分，属于角质蛋白。所以若是连构成成分都缺少的话，头发自然也就不会健康。如果想让自己的头发更加的靓丽、有光泽，补充足够的膳食蛋白质是必不可少的，否则头发就会变的干枯、暗淡、稀疏。另外，酪氨酸是人体所必需的8/9种氨基酸之一，也是构成黑色素的重要成分，所以如果想要让头发乌黑透亮，就需要要证酪氨酸的充足。
在日常饮食中，蛋白质的食物来源主要分为两类。一类是植物性食物，另一类是动物性食物。植物性食物大豆及其制品是优质蛋白的重要来源，而在动物性食物中，蛋类、奶类食物以及畜、禽、鱼等动物的肌肉都是优质蛋白的重要来源。尤其是瘦肉、鱼虾、鸡蛋和豆制品等食物，不但蛋白质含量丰富，其中的酪蛋白含量更是比较高，如克黑豆中大概含有酪氨酸2克左右，能从基础上保证头发的营养。
富含维生素的食物
想要头发能够健康的成长，稳稳的长在头上，除了蛋白质意外，维生素也是必需的营养素，例如B族维生素、维生素A等。B族维生素做为辅酶参与人体内营养物质的代谢，所以当人体中缺乏B族维生素中的肌醇时，头发则会变白，并且生长不良；而人体如果缺乏维生素B2与B6时，还可能会造成脂溢性皮炎，而皮脂分泌异常，就会导致脱发的发生。此外，维生素A也是头发所需要的重要维生素，它能够帮助保持头发毛囊的湿润，有滋润头发的功效。
富含B族维生素的食物，如猪肝、啤酒酵母、黑豆、燕麦等粗杂粮等。维生素A在动物性食物中含量比较丰富，最好的食物来源包括各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等，以及植物性食物中富含β-胡萝卜素的有色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、韭菜、雪里蕻等。
富含微量元素的食物
想要维持头发健康、靓丽，微量元素亦必不可少，如铜、铁等矿物质。如果人体发生铜缺乏，会导致头发的颜色变淡，而铁元素在保证运送到头发里的血液的含氧量上，起同样重要的作用。
铁元素存在于各种食物中，但分布不均衡且吸收率相差也较大。相比之下，动物性食物食物中铁的含量与吸收率都比较高，因此动物肝脏、动物全血、红色肉类等都是铁的良好食物来源。